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Qu’est ce que l’acidité dans le vin ?
Avez-vous déjà sorti une bouteille de vin du réfrigérateur et trouvé de minuscules cristaux collés au bouchon ou au fond de la bouteille ? Ils sont certes impressionnants, mais il s’agit en fait de cristaux d’acide tartrique, qui ne présentent aucun danger. Bienvenue dans le monde fascinant de l’acidité du vin. Ces composés acides complexes […]
Comment présenter un vin à un client ?
Pour poursuivre dans la rubrique œnologie, nous vous proposons cet article sur le service du vin au restaurant. En effet, il existe des coutumes pour servir et présenter le vin, ainsi sortir la bouteille de la cave n’est pas suffisant. Veillez à la température de votre vin Il est impératif de prendre soin de présenter […]
Chaque année, le troisième jeudi de novembre, nous accueillons le Beaujolais Nouveau. Et chaque année, nous voulons en savoir plus. Pourquoi fête t-on l’arrivée du Beaujolais ? Une modification des lois sur le vin le 11 mars 1951 marque le début de l’ère du Beaujolais Nouveau. Jusqu’au 15 décembre 1951, il est interdit aux vignerons […]
Qu’est ce qu’une bière brune ?
Le processus de fabrication de la bière a légèrement changé ces dernières années. Autrefois, cette boisson était fabriquée à partir d’une combinaison d’orge et d’eau. Le mélange était ensuite exposé, chauffé par le soleil et incolore. La boisson est désormais séparée en plusieurs catégories, dont la bière brune. Découvrez ce qui rend une bière brune […]